PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

UNIDAD I
Introducción a la Bioquímica.
1.1 Características de los seres vivos.
1.2 Composición química.
1.3 Biomoléculas: propiedades.

UNIDAD II
El agua, el pH y los equilibrios iónicos.
2.1 Estructura y propiedades del agua.
2.2 Interacciones débiles en sistemas acuosos. Puentes de hidrógeno. Uniones hidrofóbicas.
2.3 El agua como electrolito débil.
2.4 El pH. Amortiguación y soluciones tampón.
2.5 Ecuación de Henserson-Hasselbach.
2.6 Sistemas tampón de la sangre y del citosol celular.

UNIDAD III
Carbohidratos (Glúcidos).
3.1 Funciones biológicas.
3.2 Monosacáridos.
3.3. Pentosas y hexosas.
3.4 Enlace glucídico.
3.5 Disacáridos.
3.6 Polisacáridos de reserva: glucógeno y almidón.
3.7 Polisacáridos estructurales: proteoglucanos. glucoproteínas y glucolípidos.

UNIDAD IV
Lípidos.
4.1 Estructura y propiedades.
4.2 Lipidos saponificables.
4.3 Lípidos de almacenamiento: ácidos grasos, triacilgliceroles.
4.4 Lípidos estructurales: glicerofosfolípidos, esfingolípidos, esteroles.
4.5 Icosanoides y vitaminas liposolubles.
4.6 Membranas biológicas y modelo del mosaico fluido
4,7 Transporte de soluto a través de las membranas: difusión facilitada, transporte activo, canales iónicos.
4.8 Lípidos insaponificables.
4.9 Terpenos, esteroides y hormonas..

UNIDAD V
Aminoácidos y Proteínas
5.1 Estructura y propiedades de aminoácidos.
5.2 Clasificaciones de aminoácidos.
5.3 Propiedades ácido-básicas.
5.4 Enlace peptídico.
5.5 Péptidos y proteínas.
5.6 Proteínas: funciones biológicas y
estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
5.7 Desnaturalización y renaturalización de proteínas.

UNIDAD VI
Introducción al metabolismo y bioenergética.
Glucólisis, ciclo de los ácidos tricarboxílicos y cadena respiratoria.
6.1 Panorámica del metabolismo energético.
6.2 Anabolismo y catabolismo.
6.3 Rutas centrales del metabolismo. Glucólisis, ciclo de los ácidos tricarboxílicos y cadena respiratoria.
6.3.1 Digestión de glúcidos de la dieta
6.3.2 Fases de la glucólisis: esquema general y reacciones. Balance global.
6.4 Ciclo de los ácidos tricarboxilicos y su acoplamiento a la glucólisis.
6.5 Cadena respiratoria, acoplamiento y obtención de ATP.